Tokat Usulü Keşkek

Tokat Usulü Keşkek

Malzemeler
– 3 Su bardağı bütün yarma
– 1 Bardak nohut
– 2 kg Koyun Eti
– 1 Tatlı kaşığı çemen
– 3 Çorba kaşığı tereyağı
– 2 Baş sarımsak
– Tuz
– Pul biber
– Karabiber
Tokat Usulü Keşkek Yapılışı
Tokat Usulü Keşkek yapımında nohut yaklaşık 17 saat önceden su ile ıslatılır.Kullanacağımız koyun eti akşamdan çemen ile harmanlanır ve bekletilir. Etle birlikte bir tencereye konulup nohutlar iyice pişene kadar haşlanır. Büyükçe bir tencereye haşlanmış olan nohut ve etler kevgir yardımı ile sularını bırakarak alınır . Etin suyundan 9 bardak kadar etlerin üzerine dökülür. Eğer et suyu yeterli gelmezse normal su eklenir. Yarma yıkanır, tencereye konur, sarımsaklar tüm diş olarak ilâve edilir. Çemen az miktarda suda ezilerek tuz, baharat ve tereyağı tencereye konularak kaynatılır. Ağır ateşte pişmeye bırakılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte ağzı kapalı olarak 2 – 3 saat pişirilir. Yarı pişmiş durumda iken yağı eklenir ve pişmesi tamamlanır. Sıcak servis yapılır. Ayrıca dilerseniz Tokat Usulü Keşkek suyunu çekince fırana vererek daha farklı bir lezzete ulaşabilirsiniz.Tokat Usulü Keşkeğin yanında garnitür olarak turşu içecek olarak ta ayran ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun .

Tokat Usulü Keşkek Resim Galerisi

 

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sayfa başına git